HUPSISTUPSIS

SILLIGENELLI JA POHJANMEREN KATKARAPUA L
Karpalolla maustettua sillikaviaarigenelli ja inkivääri marinoitua katkarapua saaristolaisleivällä

GRAAVILOHTA JA KARHUNVADELMAA M,G
Keittiömme valmistamaa perinteistä graavilohta ja konjakilla maustettua karhunvadelmakastiketta

JUHLAVAA ”TSUKUNEA” KALKKUNANFILEESTÄ JA JÄÄKAALIA M
Tarella glaseerattuja kalkkunanfileevartaita, appelsiini-jääkaalisalaattia ja granaattiomenaa

SAVUTILSITTIÄ JA JUURESHILLOKETTA L
Savutilsitjuustoa, juureshilloketta kotimaisista juureksista ja vesikeksejä

ANISTA JA PORKKANAA L,G
Aniksella maustettuja paahdettuja talviporkkanoita, vesikrassia ja rapeaa siemencrispiä

SALAATTIA JA LUUMUTOMAATTIA M,G
Käsin revittyjä kauden salaatteja, luumutomaattia, kurkkua, retiisiä ja perinteistä sinappikastiketta

MONIVILJALEIPÄÄ JA VOITA
* * *
TALVEN PATAPAISTIA JOULUISIN MAUSTEIN JA SUOLAKURKKUA L,G
Jouluista patapaistia naudanlihasta, venäläisiä suolakurkkuja ja sahramilla maustettua pinaattiperunavuokaa
* * *
KINUSKIPIIMÄÄ JA MUSTAHERUKKAA
Kondensoidulla maitokinuskilla maustettua piimävanukasta, mustaherukkahilloketta ja kaurakrokanttia

PIMPELIPOMPELI

SIIKATRIFLEÄ JA RUISLEIPÄÄ L
Lämminsavusiikaa, siianmätiä, smetanaa, punasipulia, tilliä ja ruisleipää lasissa

SILAKKAA JA KERMAVIILIÄ M,G
Perinteistä uusmaalaista, silakasta valmistettua suutarinlohta ja pikanttia kermaviilikastiketta

LOHTA JA ANISTA M,G
Keittiömme valmistamaa jääkellarinlohta ja aniksella ryyditettyä jääfenkolia

MAALAISPATEETA JA GUMBERLANDINKASTIKETTA G
Maalaispateeta, juuripersiljasalaattia ja klassista gumberlandinkastiketta

TATTARIA JA HAAPASIENTÄ L
Tattaria, haapasieniä, friteerattua porkkanaa, paahdettua sipulia, kuivattua karpaloa ja mustikkaa

HIILLOSTETTUA RÄÄTIKKÄÄ JA VÄSTERBOTTENJUUSTOA L,G
Hiillostettua räätikkää (lanttu), lehtiselleriä, punasipulia, versoja ja västerbottenjuustolastuja

JÄÄVUORISALAATTIA JA VINEGRETTEÄ M,G
Jäävuorisalaattia, kirsikkatomaattia, tillikurkkua ja ja vinegretteä

JOULULEIPÄÄ JA VOITA
Perinteistä kuminalla maustettua joululeipää ja voita
* * *
JOULUPOSSUA JA BRUNKÅLIA L, G
Mureaksi haudutettua, kotimaista vapaan possun etuselkää, joulumakkaraa, brunkålia,
karkeaa kolmen tähden jaloviinasinappia ja tummaa tähtianiskastiketta

* * *
KÄPYKAKKUA L
Theron Bakeryn valmistamaa klassista käpykakkua

KELLO LÖI JO VIISI

SAHRAMILOHTA JA MERILEVÄÄ M,G
Loisteella kypsennettyä sahramilohta ja merileväkastiketta

PAAHTOPAISTIA JA MUSTATORVISIENTÄ L,G
Paahtopaistia, paistettua pyökkisavupekonia, ruusukaalia, sinappikaalia,
porkkanaa, puolikuivattua tomaattia ja mustatorvisienikräämiä

SUOMALAISTA PIENTILAJUUSTOA JA PÄÄRYNÄÄ L,G
Viipaloitua pientilajuustoa, hunajapähkinää ja mesiangervolla maustettua päärynähilloa

TERVAA, PUNAJUURTA JA KYLMÄSAVUJOGURTTIA L,G
Karkeassa suolassa kypsennettyjä, tervasiirapilla maustettuja punajuuria, punajuurenvarsoja,
paahdettuja pinjansiemeniä ja rosmariinilla maustettua kylmäsavujogurttia

TALVISALAATTIA JA KARPALOA L,G
Käsin revittyjä kauden raikkaita salaatteja, tomaattia, kurkkua ja kuusella maustettua karpalokastiketta

LEIPÄÄ JA VOITA
* * *
POHJANMEREN TURSKAA JA SKÅNELAISTA PRÄSTIÄ L,G
Präst juustolla gratinoitua tuoretta pohjanmeren turskaa, tilliperunoita ja muskotilla maustettua lehtipinaattikastiketta
* * *
POT DE CRÈME JA OMENAA L,G
Suklaa pot de crème ja rosmariinilla marinoitua omenaa

PYYDÄ TARJOUS