MENU VANAMO

RIESKAA, GRAAVIA LOHTA JA AVOKADOA (L)

Graavilla lohella ja avokadomoussella täytetty rieskarulla

VILLISIIKA BRIOSSI JA KEVÄTSIPULIA (L, G) 

Graavia villisiikaa ja kevätsipulikreemiä paahdetulla briossilla

PARSAKAALICAESAR, VATKIKSIA, 
PANKOA JA TAHINEA (M) 

Kevyesti paahdettua parsakaalia, suikaloitua ruusukaalia,
vatkiksia, rapeaa pankomurua ja tahinekastiketta

PARSAA, FENKOLIA JA GRIBICHEA (L, G) 

Grillattua kevätparsaa, pikkelöityä fenkolia ja gribiche-kastike

GREEN ON GREEN SALAATTIA (V, G) 

Pinaattia, rukolaa ja sydänsalaattia sekä oliiviöljyä

KAURA-PELLAVALEIPÄÄ JA KIRVELIVOITA (L) 

Uunituoretta, ruistaikinajuureen leivottua kaura-pellavaleipää
ja vaahdotettua kirvelivoita

* * * * *

PAISTETTUA LOHTA, INKIVÄÄRIÄ JA LIMEÄ (M, G, sis. muskottipähkinää) 

Paistettua lohta, tillipaahdettuja juureksia
ja tamarindi-currylla maustettua inkivääri-limevinaigretteä