RAPUMENUT
RAPUMENU 1, 2, 3 ja 4
Suomalainen täpläravut 6,90€ (+10cm)
Suositus 6-10 per henkilö
RAPUJA JA TILLIÄ (kuuluu kaikkiin menuihin)
Suomalaisia täplärapuja päivän hintaan, leikattua tilliä, vaaleaa paahtoleipää ja voita
MENU 1
HIILLOSTETTUA SIIKAA JA METSÄSIENIÄ (L, G)
Hiillostettua kotimaista järvisiikaa, seesamilla maustettua tilliporkkanaa, lehtikaali-perunamuffini ja muhennettuja metsäsieniä
SITRUSSORBETTIA JA RUUSUNMARJAA (M, G)
Sitrussorbettia, kandeerattua sitruunaa ja ruusunmarjakastiketta
MENU 2
SORSAA JA PIHLAJANMARJAA (L, G)
Pitkään haudutettua ylikypsää sorsanrintaa, pihlajanmarjahyytelöä, timjamivoissa paistettuja lintuperunoita ja kermaista lintukastiketta
SUOMUSSALMEN TYRNIÄ JA VALKOSUKLAATA (VL, G)
Pannacottaa Suomussalmen tyrneistä, tyrnikeittoa ja valkosuklaakauramurua
MENU 3
SAKSANHIRVEN FILEETÄ GRAND VENEUR JA PIHLAJANMARJAHYYTELÖÄ (L, G)
Saksanhirvenfileetä, mustaherukkahyytelöä, rosmariiniperunaa ja riistakastiketta
HILLOTTUA OMENAA JA KINUSKIPIIMÄÄ (L)
Kondensoidulla maitokinuskilla maustettua piimävanukasta, hillottua omenaa ja puolukkasiirappia
MENU 4
HÄRKÄÄ JA PIPPURIA (L, G)
Härän sisäfileettä, pippurikastiketta ja kanttarelli-puikulaperunamuffini
LAKKAPARFAIT JA TUOREITA MARJOJA (L, G)
Lapin lakkaparfait, lakkalikööriä, tuoreita marjoja ja paahdettuja mantelilastuja
