Estradilla Markku Manninen – Theron Catering keittiöpäällikkö

By |2019-01-25T07:50:58+00:00January 17th, 2019|Haastattelut, Ihmiset, Interviews, People, Yleinen|

Theron Cateringin pääkeittiön keittiöpäällikkö Markku Manninen kertoo kevään edustusmenusta ja siinä sivussa paljosta muustakin. Haastatteluhetkestä muodostuu tutkimusmatka eri maanosien ruokakulttuureihin.   Pitäjänmäen pääkeittiöltä lähtee vuosittain noin 2000 catering-tilausta erilaisiin juhliin ja tilaisuuksiin. Markku Mannisella on suuri rooli keittiöpäällikkönä ja vuosikymmenten kokemus ravintola-alasta. Kuinka kiinnostus ravintola-alaa kohtaan syttyi? 1970-luvulla alle 10-vuotias Manninen oli mukana äidin konditoriamyymälässä [...]

Iloista ja juhlavaa

By |2017-09-06T14:46:21+00:00September 28th, 2016|Events, Food, Ihmiset|

Kerrassaan iloisin mielin astelin aivan oikeaan karonkkaan, tohtorinväitöstilaisuuteen. Väittelyn jälkeen pukeudutaan upeasti ja puheet, ruoka sekä juoma ovat juhlavasti merkittävässä roolissa. Karonkkahan on akateeminen perinne. Se on kiitostilaisuus vastaväittäjälle, kustokselle sekä muille henkilöille, jotka ovat olleet mukana vaikuttamassa ja auttamassa väitöskirjan syntymiseen. Juhlaan saavutaan frakeissa, pitkissä puvuissa ja tohtorinhatussa.   Perinteet karonkkaan liittyvillä juhlallisuuksilla on [...]

Expert tips on how to pair food with wine

By |2017-02-02T11:41:02+00:00November 12th, 2015|Events, Food, Ihmiset, People, Tapahtumat, Tips, Viini, Vinkit, Wine|

Visiting Pernod Ricard's Juomavinkki booth in search of tips The Wine, Food and Good Living -fair is arranged in Helsinki every October. This year I visited the Juomavinkki booth powered by Pernod Ricard Finland and met with Kaisa Kavekari, Wine Brand Manager at Pernod Ricard Finland Ltd., a daughter company of Pernod Ricard SA, which is the world leader in [...]

Uusimmat postaukset

Sami Engström – Svenska Klubbenin keittiömaestro

Svenska Klubbenin rakennus on komistanut Kruunuhaan rantaa vuodesta 1901 alkaen. Insinööri Ossian Donner rakennutti jyhkeän rakennuksen kodiksi perheelleen, ja vuonna 1932 rakennus siirtyi Svenska Klubbenin haltuun. Nykyään ravintola Svenska Klubben toimii tilausravintolana. Komeasta rakennuksesta löytyy monipuoliset kokous- ja juhlatilat, joita on helmikuusta alkaen isännöinyt Theron Catering. Tapaan Svenska Klubbenin keittiömestari Sami Engströmin rakennuksen tummanpuhuvassa ja... Lue lisää →