Sadonkorjuun aikaan siirretään grillit pikkuhiljaa varastoon. Syys-talvi onkin paras aika pataruokien valmistukseen! Pitkään haudutettu ruoka lämmittää niin vatsaa, kuin myös pohjoisen kansan sydäntä. Burgundinpata on vain yksi esimerkki, mutta se on monen herkkua. Tämä ranskalainen klassikko on oiva esimerkki talonpoikien ateriasta, josta myöhemmin kehittyi hienompi haute cuisine -ruoka. Alun perin liha haudutettiin viinissä, jotta [...]
Linguine, penne rigate, rotelle, fusilli, ravioli, tagliatelle… Pastan kirjo on laaja. Jo näitä pastan eri muotoja luetellessa, kuin suloista italialaista runoa, voi vesi nousta kielelle. Tämä italialaisen ruokakulttuurin peruselintarvike löytyy monesta suomalaisestakin kotitaloudesta, keittiön kaapista, luotettavana ainesosana kotiruuassa. Oli kastike ja lisuke mikä tahansa, itse pastan valmistus on helppoa! Pastan muotojen kirjo mahdollistaa vaihtelua, [...]
Tänä päivänä saattaa kodin illallispöydässä olla sushia, avokadopastaa, pulled pork -burgereita tai wokkia thaimaalaisittain. Trendit tulevat ja menevät, mutta perinteinen kotiruoka ei ole koskaan menneen talven lumia. Hyvänä esimerkkinä tästä ovat pinaattiletut! Mainitessani kyseisen ruoan tuttavapiirissäni, moni totesi sen olleen yksi lapsuuden herkuista. Oma isoäitini muisteli, kuinka ennen vanhaan usein kasvatettiin pinaattia omassa kasvimaassa [...]
